نان فانتزی، نان صنعتی محسوب نمی شود

نان فانتزی، نان صنعتی محسوب نمی شود

در دیدگاه عامه مردم نان صنعتی نانی است که با دستگاه تولید می شود. اکثر مردم معتقدند که این نان دارای کیفیتی مانند نان سنتی نیست و به همین دلیل استقبال گسترده ای از این نان نشده است. اما به نانی میتوان نان صنعتی گفت که از ابتدای خط تولید و وارد شدن آرد  به سامانه  تا مرحله نهایی که بسته بندی است، تقریباً بدون دخالت دست انجام شود؛ ضمن اینکه تخمیر مناسب روی خمیر انجام گیرد و ارزش تغذیه‌ای نان هم حفظ شود. علاوه بر فرآیند تولید، میزان حجم تولید در نان های صنعتی با نان های سنتی متفاوت میکند. نان های صنعتی در حجم های بسیار تولید و روانه بازار میشود. در واقع و در معنای کلی، نان صنعتی به نانی اطلاق می‌شود که به کمک تکنولوژی روز دنیا، ماشین‌آلات مدرن، استفاده  از تمامی روش‌های ارتقاء کیفیت نان، حذف نواقص آرد در تولید و در مقیاس بالا تولید می‌گردد.

 

در کشور ما عده‌ای می‌پندارند نان‌های حجیمی که به نام نان فانتزی شهرت دارد، همان نان صنعتی است، اما در واقع این نان‌ها هم صنعتی نیستند. نان صنعتی در مقیاس انبوه و با ماشین‌های مدرن و در شرایط کاملاً بهداشتی تهیه می شوند. این نان‌ها کاملاً از خمیر ورآمده و تخمیر شده تولید می‌شوند و در جذب املاح دو ظرفیتی مشکلی به‌ وجود نخواهند آورد. همچنین در هنگام تولید این نان ها می توان آرد آن را با سبوس، آرد جو، آرد سویا و ریز مغذی‌هایی دیگری که کمبود آنها در کشور وجود دارد، مثل آهن، روی، ویتامین‌های گروه ب و کلسیم غنی نمود. بنابراین با تولید این نانها افراد و گروه‌های خاص مانند  بیماران و

نان جو و خواص باورنکردنی سرشار آن

 نان جو و خواص باورنکردنی سرشار آن

جو یکی از غلات بسیار مفیدی است که ارزش غذایی بالایی دارد و خود به عنوان یک غذای کامل می تواند به شمار رود. جو از گیاهی با ساقه های بلند به جود می آید و هنوز هم یکی از غذاهای عمده انسان را تشکیل می دهد. در کشورهای مختلف نیز جزو پرمصرف ترین مواد غذایی است که با اشکال مختلف و طعمهای گوناگون عرضه می شود. 

نان جو از انواع نان های قدیمی است به طوری که خوراک اصلی گلادیاتورهای رومی را تشکیل می داد و قهرمانان آن زمان را «هوردیری» یعنی «خورندگان نان جو» می نامیدند. در سالهای اخیر تحقیقات علمی نشان داده است که نان جو از نظر بهداشتی و سلامتی از ارزش ویژه ای برخوردار است و از این جهت این نان مورد توجه بیشتر قرار گرفته است. سبوس موجود در نان جو دو برابر نان گندم است و در هر 100 گرم نان جو حدود چهار گرم فیبر وجود دارد. از این جهت نان جو برای افرادی که مبتلا به دیابت می باشند بسیار مفید است زیرا هر فرد دیابتی روزانه به 20 تا 30 گرم فیبر نیاز دارد که بدین ترتیب بخش زیادی از آن را می توان با نان جو و بقیه را با خوردن حبوبات و سبزی ها جبران کرد. 

مهم

چرا سنگک مفیدترین نان ایرانی است؟

چرا سنگک مفیدترین نان ایرانی است؟

انواع نان بین 55 تا 65 درصد انرژی بدن ما را تأمین می‌کند و باید تا آنجایی که امکان دارد نان را با حبوبات مصرف کرد تا بتوان پروتئین کامل آنها را جذب کرد. به گزارش جام جم سرا، دبیر انجمن تغذیه ایران و مشاوره تغذیه و رژیم درمانی در گفت‌وگو با باشگاه خبرنگاران جوان گفت: مصرف نان برای بدن ما بسیار مهم و حیاتی است زیرا انرژی مورد نیاز بدن ما از کربوهیدرات تأمین می‌شود که همان مواد قندی نشاسته‌ای هستند که البته مواد قندی برای بدن مضر هستند و ما مواد قندی را پیشنهاد نمی‌کنیم و باید مواد نشساته‌ای را جایگزین مواد قندی بکنید. مواد نشاسته‌ای مانند برنج، نان، ماکارونی و... هستند که می‌توانند جایگزین مواد بشوند.

برلیانت بزرگمهر افزود: انواع نان‌های سفید حاوی سبوس نیستند و نمی‌توانند زیاد مفید باشند ما بیشتر توصیه می‌کنیم که نان‌های که دارای سبوس هستند را مصرف کنید که نان سنگک دارای بیشترین مقدار سبوس است.

سبوس بسیار برای بدن ما مفید است زیرا حاوی مقدار بسیار زیادی ویتامین B و ویتامین E و فیبر هستند ویتامین B بسیار مفید برای اعصاب و زیبایی پوست و ویتامین E برای غشای سلولی مفید است . فیبر برای درمان یبوست، درمان بیماری‌های قلب و عروق و حتی پیشگیری از سرطان و دیابت مفید است. البته باید توجه داشت که بعضی از نانوایی‌ها سبوس نان را کم می‌زنند که در این صورت نان سنگک ارزش غذایی‌اش را از دست می‌دهد اما مهمترین دلیل برتری نان سنگک در

انواع نان های سنتی ایرانی

انواع نان های سنتی ایرانی

معرفی انواع نان های اصیل ایرانی

در این مقاله قصد معرفی انواع نان های مرسوم، متداول و همچنین پرطرفدار ایران عزیزمان را داریم و ممکن است در این مقاله نان هایی مورد نظر شما باشد که معرفی نشده باشند که در مقالات بعدی سعی میکنیم آن ها را مورد بررسی قرار دهیم و ذکر نماییم. خواهشمندیم اگر نکته ای و یا نظری دارید  در قسمت نظرات حتما عنوان نمایید.

 

نان بربری:

بربری از جمله نانهایی است که میان ما ایرانیها طرفدار زیادی دارد و بخصوص به همراه پنیر تبریز یک صبحانه جانانه خواهد شد، نانی است قدری سفت تر با ضخامت

Share:
ادامه مطلب